Nuestra carta

Sencilla. Equilibrada. Sabrosa. Distinta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía Carmela. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada, sencilla, sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos, templados y calientes que son ideales para compartir.

Nuestros platos fríos son ideales para comenzar compartiendo.  La ensaladilla con ventresca, o nuesra Ensalada de burrata o el Tartar de salmón harán las delicias de los apasionados por los sabores más refrescantes y de los ingredientes más sanos y naturales.

Los platos templados y calientes ofrecen delicias como alguna de nuestras Croquetas que se presentan en platos de 3 unidades, nuestras Revolconas versionadas o nuestro exitoso Pollo crujiente macerado.

Y si os apetece un bocado dulce os sorprenderemos con texturas y sabores únicos.

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FRÍOS

Carpacio de ternera “La Finca” con queso parmesano 15,00€
Salmorejo con helado de pepino y dados de mojama 11,00€
Nuestra ensaladilla con ventresca y huevas de trucha 10,00€
Coca de bacalao ahumado y Brie con olivas rotas 11,00€
Ensalada de burrata con cecina y tomate jalapeño 13,00€
Boquerones macerados en arbequina con tomate liofilizado 12,00€
Pepito de Brioche con pollo, mostaza antigua y curry 6,50€
Ensalada de canónigos y jamón de pato 13,00€
Ensalada de lomos de bacalao y kikos fritos 13,00€
Ensalada Cabra con almendras y vinagreta de frutos rojos 13,00€
Flauta de foie con higos y naranja amarga 15,00€
Tartar de salmón con guacamole 17,00€

TEMPLADOS

Ravioli de trigo con pato confitado y melocotón 7,00€
Nuestra revolconas versionadas 10,00€
Croquetas de jamón 8,00€
Croquetas de espinacas 7,00€
Croquetas de Txipirón negro y Ali-oli (6 unds.) 8,00€
Croquetas de queso de cabra y pimientos (6 unds.) 7,00€
Croquetas de rabo de ternera (6 unds.) 8,00€
Croquetas de mar con mahonesa de ajo negro 8,00€
Esférico de arroz y Parmesano de ciruela (6 unds.) 7,00€
Manitas de cerdo con boletus 16,00€
Huevo poché con espuma Parmentier y trufa 12,00€
Langostinos Parmesano con naranja amarga y Chitake 15,00€
Pollo crujiente macerado en huevo con ajo frito 10,00€
Mejillones gratinados con Ali-oli 10,00€
Alcachofas confitadas con mermelada de pimiento rojo 13,00€
Cocido en textura 10,00€
Fideuá negra con txipirón y Ali-oli 14,00€

CALIENTES

Mini hamburguesas “La Finca” con Brie y soja (4 unds.) 10,00€
Focaccia de lomo de ciervo con Ali-oli y trufa 11,00€
Focaccia de lomo de orza con tomate, albahaca y queso Feta 11,00€
Flamenquines ibéricos con queso de cabra y patatas paja 7,00€
Hamburguesa de ternera 250g. “La Finca” con pan negro 15,00€
Atún rojo macerado con compota de tomate picante y praliné de pistacho verde 20,00€
Bacalao templado cremoso con olivas rotas y queso viejo rallado 17,00€
Rabo de ternera con cremoso de Camembert 17,00€
Lingote de cochinillo con armagnac 19,00€
Rape frito con salsa tártara 18,00€
Calamar plancha con manzana 11,00€
Bacalao confitado con olivas rotas 19,00€
Costillar de cerdo Carmela 13,00€
Entrecot de vaca “La Finca” con humus 18,00€
Escalopín de foie con manzana y mango 17,00€
Pato con frambuesa 17,00€
Fabes con almejas 10,00€

POSTRES

4 Chocolates 5,00€
Tarta de tiramisú 5,00€
Combinado de mango, coco y fruta de la pasión 6,00€
Chocolate blanco  con mango y tierra de muesli 5,00€
Nuestra tarta de queso en texturas 5,00€
Coulant con helado 6,00€
Arroz con leche en texturas 5,50€
Helados variados 5,50€