Nuestra carta

Sencilla. Equilibrada. Sabrosa. Distinta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía Carmela. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada, sencilla, sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos, templados y calientes que son ideales para compartir.

Nuestros platos fríos son ideales para comenzar compartiendo.  La ensaladilla con ventresca, o nuesra Ensalada de burrata o el Tartar de salmón harán las delicias de los apasionados por los sabores más refrescantes y de los ingredientes más sanos y naturales.

Los platos templados y calientes ofrecen delicias como alguna de nuestras Croquetas que se presentan en platos de 3 unidades, nuestras Revolconas versionadas o nuestro exitoso Pollo crujiente macerado.

Y si os apetece un bocado dulce os sorprenderemos con texturas y sabores únicos.

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FRÍOS

Carpacio de ternera «La Finca» con queso parmesano 18,00€
Salmorejo con helado 13,00€
Nuestra ensaladilla con ventresca y huevas de trucha 12,00€
Coca de bacalao ahumado y Brie con olivas rotas 14,00€
Ensalada de burrata con cecina y tomate jalapeño 15,50€
Parrochas maceradas en arbequina con tomate liofilizado 15,00€
Carpaccio de gamba con cítricas 19,00€
Ensalada de canónigos y jamón de pato 15,50€
Ensalada de lomos de bacalao y kikos fritos 15,50€
Ensalada Cabra con almendras y vinagreta de frutos rojos 15,50€
Flauta de foie con higos y naranja amarga 18,00€
Tartar de salmón con guacamole 20,00€

TEMPLADOS

Ravioli de trigo con pato confitado y melocotón 10,00€
Nuestra revolconas versionadas 12,00€
Croquetas de jamón 10,00€
Croquetas de espinacas 9,00€
Croquetas de Txipirón negro y Ali-oli (6 unds.) 10,00€
Croquetas de queso de cabra y pimientos (6 unds.) 9,00€
Croquetas de rabo de ternera (6 unds.) 10,00€
Croquetas de mar con mahonesa de ajo negro 10,00€
Esférico de arroz y Parmesano de ciruela (6 unds.) 9,00€
Manitas de cerdo con boletus 19,00€
Huevo poché con espuma Parmentier y trufa 13,00€
Langostinos Parmesano con naranja amarga y Shitake 18,00€
Pollo crujiente macerado en huevo con ajo frito 13,00€
Oreja a baja temperatura con salsa 14,00€
Alcachofas confitadas con mermelada de pimiento rojo 16,00€
Cocido en textura 13,00€
Fideuá negra con txipirón y Ali-oli 17,00€

CALIENTES

Mini hamburguesas «La Finca» con Brie y soja (4 unds.) 13,00€
Focaccia de lomo de ciervo con Ali-oli y trufa 15,00€
Focaccia de lomo de orza con tomate, albahaca y queso Feta 15,00€
Focaccia de pato con salmorejo y Feta 15,00€
Flamenquines ibéricos con queso de cabra y patatas paja 10,00€
Hamburguesa de ternera 250g. «La Finca» con pan negro 16,00€
Atún rojo macerado con compota de tomate picante y praliné de pistacho verde 23,00€
Bacalao templado cremoso con olivas rotas y queso viejo rallado 20,00€
Rabo de ternera con cremoso de Camembert 20,00€
Lingote de cochinillo con armagnac 22,00€
Rape frito con salsa tártara 21,00€
Calamar plancha con manzana 14,00€
Bacalao confitado con olivas rotas 21,00€
Costillar de cerdo Carmela 16,00€
Entrecot de ternera gallega 21,00€
Escalopín de foie con manzana y mango 20,00€
Fabes con almejas 13,00€

POSTRES

4 Chocolates 6,50€
Tarta de tiramisú 6,50€
Combinado de mango, coco y fruta de la pasión 7,50€
Chocolate blanco  con mango y tierra de muesli 6,50€
Nuestra tarta de queso en texturas 6,50€
Coulant con helado 7,50€
Arroz con leche en texturas 6,50€
Helados variados 6,50€

FRÍOS

Carpacio de ternera «La Finca» con queso parmesano

18,00€

Salmorejo con helado

13,00€

Nuestra ensaladilla con ventresca y huevas de trucha

12,00€

Coca de bacalao ahumado y Brie con olivas rotas

14,00€

Ensalada de burrata con cecina y tomate jalapeño

15,50€

Parrochas maceradas en arbequina con tomate liofilizado

15,00€

Carpaccio de gamba con cítricos

19,00€

Ensalada de canónigos y jamón de pato

15,50€

Ensalada de lomos de bacalao y kikos fritos

15,50€

Ensalada Cabra con almendras y vinagreta de frutos rojos

15,50€

Flauta de foie con higos y naranja amarga

18,00€

Tartar de salmón con guacamole

20,00€

TEMPLADOS

Ravioli de trigo con pato confitado y melocotón

10,00€

Nuestra revolconas versionadas

12,00€

Croquetas de jamón

10,00€

Croquetas de espinacas

9,00€

Croquetas de Txipirón negro y Ali-oli (6 unds.)

10,00€

Croquetas de queso de cabra y pimientos (6 unds.)

9,00€

Croquetas de rabo de ternera (6 unds.)

10,00€

Croquetas de mar con mahonesa de ajo negro

10,00€

Esférico de arroz y Parmesano de ciruela (6 unds.)

9,00€

Manitas de cerdo con boletus

19,00€

Huevo poché con espuma Parmentier y trufa

13,00€

Langostinos Parmesano con naranja amarga y Chitake

18,00€

Pollo crujiente macerado en huevo con ajo frito

13,00€

Oreja a baja temperatura con salsa

14,00€

Alcachofas confitadas con mermelada de pimiento rojo

16,00€

Cocido en textura

13,00€

Fideuá negra con txipirón y Ali-oli

17,00€

CALIENTES

Mini hamburguesas «La Finca» con Brie y soja (4 unds.)

13,00€

Focaccia de lomo de ciervo con Ali-oli y trufa

15,00€

Focaccia de lomo de orza con tomate, albahaca y queso Feta

15,00€

Focaccia de lomo de pato con salmorejo y feta

15,00€

Flamenquines ibéricos con queso de cabra y patatas paja

10,00€

Hamburguesa de ternera 250g. «La Finca» con pan negro

16,00€

Atún rojo macerado con compota de tomate picante y praliné de pistacho verde

23,00€

Bacalao templado cremoso con olivas rotas y queso viejo rallado

20,00€

Rabo de ternera con cremoso de Camembert

20,00€

Lingote de cochinillo con Armagnac

22,00€

Rape frito con salsa tártara

21,00€

Calamar plancha con manzana

14,00€

Bacalao confitado con olivas rotas

21,00€

Costillar de cerdo Carmela

16,00€

Entrecot de ternera gallega

21,00€

Escalopín de foie con manzana y mango

20,00€

Fabes con almejas

13,00€

POSTRES

4 Chocolates

6,50€

Tarta de tiramisú

6,50€

Combinado de mango, coco y fruta de la pasión

7,50€

Chocolate blanco  con mango y tierra de muesli

6,50€

Nuestra tarta de queso en texturas

6,50€

Coulant con helado

7,50€

Arroz con leche en texturas

6,50€

Helados variados

6,50€