Nuestra carta

Sencilla. Equilibrada. Sabrosa. Distinta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía Carmela. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada, sencilla, sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos, templados y calientes que son ideales para compartir.

Nuestros platos fríos son ideales para comenzar compartiendo.  La ensaladilla con ventresca, o nuesra Ensalada de burrata o el Tartar de salmón harán las delicias de los apasionados por los sabores más refrescantes y de los ingredientes más sanos y naturales.

Los platos templados y calientes ofrecen delicias como alguna de nuestras Croquetas que se presentan en platos de 3 unidades, nuestras Revolconas versionadas o nuestro exitoso Pollo crujiente macerado.

Y si os apetece un bocado dulce os sorprenderemos con texturas y sabores únicos.

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FRÍOS

Carpacio de ternera «La Finca» con queso parmesano 16,00€
Salmorejo con helado 12,00€
Nuestra ensaladilla con ventresca y huevas de trucha 11,00€
Coca de bacalao ahumado y Brie con olivas rotas 12,00€
Ensalada de burrata con cecina y tomate jalapeño 14,00€
Boquerones macerados en arbequina con tomate liofilizado 13,00€
Carpaccio de gamba con cítricos 17,00€
Ensalada de canónigos y jamón de pato 14,00€
Ensalada de lomos de bacalao y kikos fritos 14,00€
Ensalada Cabra con almendras y vinagreta de frutos rojos 14,00€
Flauta de foie con higos y naranja amarga 16,00€
Tartar de salmón con guacamole 18,00€

TEMPLADOS

Ravioli de trigo con pato confitado y melocotón 8,00€
Nuestra revolconas versionadas 11,00€
Croquetas de jamón 8,50€
Croquetas de espinacas 7,50€
Croquetas de Txipirón negro y Ali-oli (6 unds.) 8,50€
Croquetas de queso de cabra y pimientos (6 unds.) 7,50€
Croquetas de rabo de ternera (6 unds.) 8,50€
Croquetas de mar con mahonesa de ajo negro 8,50€
Esférico de arroz y Parmesano de ciruela (6 unds.) 7,50€
Manitas de cerdo con boletus 17,00€
Huevo poché con espuma Parmentier y trufa 13,00€
Langostinos Parmesano con naranja amarga y Shitake 16,00€
Pollo crujiente macerado en huevo con ajo frito 11,00€
Oreja a baja temperatura con salsa 12,00€
Alcachofas confitadas con mermelada de pimiento rojo 14,00€
Cocido en textura 11,00€
Fideuá negra con txipirón y Ali-oli 15,00€

CALIENTES

Mini hamburguesas «La Finca» con Brie y soja (4 unds.) 11,00€
Focaccia de lomo de ciervo con Ali-oli y trufa 12,00€
Focaccia de lomo de orza con tomate, albahaca y queso Feta 12,00€
Focaccia de pato con salmorejo y Feta 12,00€
Flamenquines ibéricos con queso de cabra y patatas paja 8,00€
Hamburguesa de ternera 250g. «La Finca» con pan negro 16,00€
Atún rojo macerado con compota de tomate picante y praliné de pistacho verde 21,00€
Bacalao templado cremoso con olivas rotas y queso viejo rallado 18,00€
Rabo de ternera con cremoso de Camembert 18,00€
Lingote de cochinillo con armagnac 20,00€
Rape frito con salsa tártara 19,00€
Calamar plancha con manzana 12,00€
Bacalao confitado con olivas rotas 20,00€
Costillar de cerdo Carmela 14,00€
Entrecot de ternera gallega 19,00€
Escalopín de foie con manzana y mango 18,00€
Pato con frambuesa 18,00€
Fabes con almejas 11,00€

POSTRES

4 Chocolates 6,00€
Tarta de tiramisú 6,00€
Combinado de mango, coco y fruta de la pasión 6,50€
Chocolate blanco  con mango y tierra de muesli 6,00€
Nuestra tarta de queso en texturas 6,00€
Coulant con helado 6,50€
Arroz con leche en texturas 6,00€
Helados variados 6,00€

FRÍOS

Carpacio de ternera «La Finca» con queso parmesano

16,00€

Salmorejo con helado

12,00€

Nuestra ensaladilla con ventresca y huevas de trucha

11,00€

Coca de bacalao ahumado y Brie con olivas rotas

12,00€

Ensalada de burrata con cecina y tomate jalapeño

14,00€

Boquerones macerados en arbequina con tomate liofilizado

13,00€

Carpaccio de gamba con cítricos

17,00€

Ensalada de canónigos y jamón de pato

14,00€

Ensalada de lomos de bacalao y kikos fritos

14,00€

Ensalada Cabra con almendras y vinagreta de frutos rojos

14,00€

Flauta de foie con higos y naranja amarga

16,00€

Tartar de salmón con guacamole

18,00€

TEMPLADOS

Ravioli de trigo con pato confitado y melocotón

8,00€

Nuestra revolconas versionadas

11,00€

Croquetas de jamón

8,50€

Croquetas de espinacas

7,50€

Croquetas de Txipirón negro y Ali-oli (6 unds.)

8,50€

Croquetas de queso de cabra y pimientos (6 unds.)

7,50€

Croquetas de rabo de ternera (6 unds.)

8,50€

Croquetas de mar con mahonesa de ajo negro

8,50€

Esférico de arroz y Parmesano de ciruela (6 unds.)

7,00€

Manitas de cerdo con boletus

17,00€

Huevo poché con espuma Parmentier y trufa

13,00€

Langostinos Parmesano con naranja amarga y Chitake

16,00€

Pollo crujiente macerado en huevo con ajo frito

11,00€

Oreja a baja temperatura con salsa

12,00€

Alcachofas confitadas con mermelada de pimiento rojo

14,00€

Cocido en textura

11,00€

Fideuá negra con txipirón y Ali-oli

15,00€

CALIENTES

Mini hamburguesas «La Finca» con Brie y soja (4 unds.)

11,00€

Focaccia de lomo de ciervo con Ali-oli y trufa

12,00€

Focaccia de lomo de orza con tomate, albahaca y queso Feta

12,00€

Focaccia de lomo de pato con salmorejo y feta

12,00€

Flamenquines ibéricos con queso de cabra y patatas paja

8,00€

Hamburguesa de ternera 250g. «La Finca» con pan negro

16,00€

Atún rojo macerado con compota de tomate picante y praliné de pistacho verde

21,00€

Bacalao templado cremoso con olivas rotas y queso viejo rallado

18,00€

Rabo de ternera con cremoso de Camembert

18,00€

Lingote de cochinillo con armagnac

20,00€

Rape frito con salsa tártara

19,00€

Calamar plancha con manzana

12,00€

Bacalao confitado con olivas rotas

20,00€

Costillar de cerdo Carmela

14,00€

Entrecot de ternera gallega

19,00€

Escalopín de foie con manzana y mango

18,00€

Pato con frambuesa

18,00€

Fabes con almejas

11,00€

POSTRES

4 Chocolates

6,00€

Tarta de tiramisú

6,00€

Combinado de mango, coco y fruta de la pasión

6,50€

Chocolate blanco  con mango y tierra de muesli

6,00€

Nuestra tarta de queso en texturas

6,00€

Coulant con helado

6,50€

Arroz con leche en texturas

6,00€

Helados variados

6,00€