Nuestra carta
Sencilla. Equilibrada. Sabrosa. Distinta
Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía Carmela. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada, sencilla, sabrosa y ofrece una serie de platos fríos, templados y calientes que son ideales para compartir.
Nuestros platos fríos son ideales para comenzar compartiendo. La ensaladilla con ventresca, o nuesra Ensalada de burrata o el Tartar de salmón harán las delicias de los apasionados por los sabores más refrescantes y de los ingredientes más sanos y naturales.
Los platos templados y calientes ofrecen delicias como alguna de nuestras Croquetas que se presentan en platos de 3 unidades, nuestras Revolconas versionadas o nuestro exitoso Pollo crujiente macerado.
Y si os apetece un bocado dulce os sorprenderemos con texturas y sabores únicos.
FRÍOS
| Carpacio de ternera «La Finca» con queso parmesano | 18,00€ |
| Salmorejo con helado | 13,00€ |
| Nuestra ensaladilla con ventresca y huevas de trucha | 12,00€ |
| Coca de bacalao ahumado y Brie con olivas rotas | 14,00€ |
| Ensalada de burrata con cecina y tomate jalapeño | 15,50€ |
| Parrochas maceradas en arbequina con tomate liofilizado | 15,00€ |
| Carpaccio de gamba con cítricas | 19,00€ |
| Ensalada de canónigos y jamón de pato | 15,50€ |
| Ensalada de lomos de bacalao y kikos fritos | 15,50€ |
| Ensalada Cabra con almendras y vinagreta de frutos rojos | 15,50€ |
| Flauta de foie con higos y naranja amarga | 18,00€ |
| Tartar de salmón con guacamole | 20,00€ |
TEMPLADOS
| Ravioli de trigo con pato confitado y melocotón | 10,00€ |
| Nuestra revolconas versionadas | 12,00€ |
| Croquetas de jamón | 10,00€ |
| Croquetas de espinacas | 9,00€ |
| Croquetas de Txipirón negro y Ali-oli (6 unds.) | 10,00€ |
| Croquetas de queso de cabra y pimientos (6 unds.) | 9,00€ |
| Croquetas de rabo de ternera (6 unds.) | 10,00€ |
| Croquetas de mar con mahonesa de ajo negro | 10,00€ |
| Esférico de arroz y Parmesano de ciruela (6 unds.) | 9,00€ |
| Manitas de cerdo con boletus | 19,00€ |
| Huevo poché con espuma Parmentier y trufa | 13,00€ |
| Langostinos Parmesano con naranja amarga y Shitake | 18,00€ |
| Pollo crujiente macerado en huevo con ajo frito | 13,00€ |
| Oreja a baja temperatura con salsa | 14,00€ |
| Alcachofas confitadas con mermelada de pimiento rojo | 16,00€ |
| Cocido en textura | 13,00€ |
| Fideuá negra con txipirón y Ali-oli | 17,00€ |
CALIENTES
| Mini hamburguesas «La Finca» con Brie y soja (4 unds.) | 13,00€ |
| Focaccia de lomo de ciervo con Ali-oli y trufa | 15,00€ |
| Focaccia de lomo de orza con tomate, albahaca y queso Feta | 15,00€ |
| Focaccia de pato con salmorejo y Feta | 15,00€ |
| Flamenquines ibéricos con queso de cabra y patatas paja | 10,00€ |
| Hamburguesa de ternera 250g. «La Finca» con pan negro | 16,00€ |
| Atún rojo macerado con compota de tomate picante y praliné de pistacho verde | 23,00€ |
| Bacalao templado cremoso con olivas rotas y queso viejo rallado | 20,00€ |
| Rabo de ternera con cremoso de Camembert | 20,00€ |
| Lingote de cochinillo con armagnac | 22,00€ |
| Rape frito con salsa tártara | 21,00€ |
| Calamar plancha con manzana | 14,00€ |
| Bacalao confitado con olivas rotas | 21,00€ |
| Costillar de cerdo Carmela | 16,00€ |
| Entrecot de ternera gallega | 21,00€ |
| Escalopín de foie con manzana y mango | 20,00€ |
| Fabes con almejas | 13,00€ |
POSTRES
| 4 Chocolates | 6,50€ |
| Tarta de tiramisú | 6,50€ |
| Combinado de mango, coco y fruta de la pasión | 7,50€ |
| Chocolate blanco con mango y tierra de muesli | 6,50€ |
| Nuestra tarta de queso en texturas | 6,50€ |
| Coulant con helado | 7,50€ |
| Arroz con leche en texturas | 6,50€ |
| Helados variados | 6,50€ |
FRÍOS
Carpacio de ternera «La Finca» con queso parmesano
18,00€
Salmorejo con helado
13,00€
Nuestra ensaladilla con ventresca y huevas de trucha
12,00€
Coca de bacalao ahumado y Brie con olivas rotas
14,00€
Ensalada de burrata con cecina y tomate jalapeño
15,50€
Parrochas maceradas en arbequina con tomate liofilizado
15,00€
Carpaccio de gamba con cítricos
19,00€
Ensalada de canónigos y jamón de pato
15,50€
Ensalada de lomos de bacalao y kikos fritos
15,50€
Ensalada Cabra con almendras y vinagreta de frutos rojos
15,50€
Flauta de foie con higos y naranja amarga
18,00€
Tartar de salmón con guacamole
20,00€
TEMPLADOS
Ravioli de trigo con pato confitado y melocotón
10,00€
Nuestra revolconas versionadas
12,00€
Croquetas de jamón
10,00€
Croquetas de espinacas
9,00€
Croquetas de Txipirón negro y Ali-oli (6 unds.)
10,00€
Croquetas de queso de cabra y pimientos (6 unds.)
9,00€
Croquetas de rabo de ternera (6 unds.)
10,00€
Croquetas de mar con mahonesa de ajo negro
10,00€
Esférico de arroz y Parmesano de ciruela (6 unds.)
9,00€
Manitas de cerdo con boletus
19,00€
Huevo poché con espuma Parmentier y trufa
13,00€
Langostinos Parmesano con naranja amarga y Chitake
18,00€
Pollo crujiente macerado en huevo con ajo frito
13,00€
Oreja a baja temperatura con salsa
14,00€
Alcachofas confitadas con mermelada de pimiento rojo
16,00€
Cocido en textura
13,00€
Fideuá negra con txipirón y Ali-oli
17,00€
CALIENTES
Mini hamburguesas «La Finca» con Brie y soja (4 unds.)
13,00€
Focaccia de lomo de ciervo con Ali-oli y trufa
15,00€
Focaccia de lomo de orza con tomate, albahaca y queso Feta
15,00€
Focaccia de lomo de pato con salmorejo y feta
15,00€
Flamenquines ibéricos con queso de cabra y patatas paja
10,00€
Hamburguesa de ternera 250g. «La Finca» con pan negro
16,00€
Atún rojo macerado con compota de tomate picante y praliné de pistacho verde
23,00€
Bacalao templado cremoso con olivas rotas y queso viejo rallado
20,00€
Rabo de ternera con cremoso de Camembert
20,00€
Lingote de cochinillo con Armagnac
22,00€
Rape frito con salsa tártara
21,00€
Calamar plancha con manzana
14,00€
Bacalao confitado con olivas rotas
21,00€
Costillar de cerdo Carmela
16,00€
Entrecot de ternera gallega
21,00€
Escalopín de foie con manzana y mango
20,00€
Fabes con almejas
13,00€
POSTRES
4 Chocolates
6,50€
Tarta de tiramisú
6,50€
Combinado de mango, coco y fruta de la pasión
7,50€
Chocolate blanco con mango y tierra de muesli
6,50€
Nuestra tarta de queso en texturas
6,50€
Coulant con helado
7,50€
Arroz con leche en texturas
6,50€
Helados variados
6,50€