Nuestra carta

Sencilla. Equilibrada. Sabrosa. Distinta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía Carmela. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada, sencilla, sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos, templados y calientes que son ideales para compartir.

Nuestros platos fríos son ideales para comenzar compartiendo.  La ensaladilla con ventresca, o nuesra Ensalada de burrata o el Tartar de salmón harán las delicias de los apasionados por los sabores más refrescantes y de los ingredientes más sanos y naturales.

Los platos templados y calientes ofrecen delicias como alguna de nuestras Croquetas que se presentan en platos de 3 unidades, nuestras Revolconas versionadas o nuestro exitoso Pollo crujiente macerado.

Y si os apetece un bocado dulce os sorprenderemos con texturas y sabores únicos.

FRÍOS

Carpacio de ternera “La Finca” con queso parmesano 14,00€
Salmorejo con helado de pepino y dados de mojama 10,00€
Nuestra ensaladilla con ventresca y huevas de trucha 9,00€
Coca de bacalao ahumado y Brie con olivas rotas 9,00€
Ensalada de burrata con cecina y tomate jalapeño 12,00€
Boquerones macerados en arbequina con tomate liofilizado 11,00€
Pepito de Brioche con pollo, mostaza antigua y curry 4,50€
Ensalada de canónigos y jamón de pato 12,00€
Ensalada de lomos de bacalao y kikos fritos 12,00€
Ensalada Cabra con almendras y vinagreta de frutos rojos 12,00€
Flauta de foie con higos y naranja amarga 14,00€
Tartar de salmón con guacamole 16,00€

TEMPLADOS

Ravioli de trigo con pato confitado y melocotón 5,00€
Nuestra revolconas versionadas 9,00€
Croquetas de jamón 7,00€
Croquetas de espinacas 6,00€
Croquetas de Txipirón negro y Ali-oli (6 unds.) 7,00€
Croquetas de queso de cabra y pimientos (6 unds.) 6,00€
Croquetas de rabo de ternera (6 unds.) 6,00€
Croquetas de mar con mahonesa de ajo negro 7,00€
Esférico de arroz y Parmesano de ciruela (6 unds.) 6,00€
Manitas de cerdo con boletus 12,00€
Huevo poché con espuma Parmentier y trufa 11,00€
Langostinos Parmesano con naranja amarga y Chitake 14,00€
Pollo crujiente macerado en huevo con ajo frito 9,00€
Mejillones gratinados con Ali-oli 9,00€
Alcachofas confitadas con mermelada de pimiento rojo 12,00€
Cocido en textura 9,00€
Fideuá negra con txipirón y Ali-oli 13,00€
Emparedado ibérico con salsa Carmela 8,00€

CALIENTES

Mini hamburguesas “La Finca” con Brie y soja (4 unds.) 9,00€
Focaccia de lomo de ciervo con Ali-oli y trufa 10,00€
Focaccia de lomo de orza con tomate, albahaca y queso Feta 10,00€
Flamenquines ibéricos con queso de cabra y patatas paja 6,00€
Hamburguesa de ternera 250g. “La Finca” con pan negro 14,00€
Atún rojo macerado con compota de tomate picante y praliné de pistacho verde 20,00€
Bacalao templado cremoso con olivas rotas y queso viejo rallado 16,00€
Jarrete de ternera asado con un demí glace de buey 15,00€
Rabo de ternera con cremoso de Camembert 16,00€
Lingote de cochinillo con armagnac 18,00€
Rape frito con salsa tártara 16,00€
Calamar plancha con manzana 10,00€
Bacalao confitado con olivas rotas 18,00€
Focaccia de pato con salmorejo y feta 10,00€
Costillar de cerdo Carmela 12,00€
Entrecot de vaca “La Finca” con humus 18,00€
Escalopín de foie con manzana y mango 16,00€
Pato con frambuesa 16,00€
Fabes con almejas 9,00€

POSTRES

4 Chocolates 5,00€
Tarta de tiramisú 5,00€
Combinado de mango, coco y fruta de la pasión 5,50€
Chocolate blanco  con mango y tierra de muesli 5,00€
Nuestra tarta de queso en texturas 5,00€
Coulant con helado 5,50€
Arroz con leche en texturas 5,00€
Helados variados 5,00€